Locanda La Castellana
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Nuestro menú primavera/verano celebra la temporada con platos sencillos y genuinos, elaborados con ingredientes frescos y de temporada, buscando en la medida de lo posible la excelencia de nuestro territorio. 

Las propuestas para banquetes, como tales, son modificables, por lo que te invitamos a contactarnos para organizar tu evento!

Entremés

Tesoros de Flor

Flor de calabacín en tempura con mozzarella de búfala y albahaca.
13,00€

Encuentro Crujiente

Pececillos fritos con salsa verde y colines con semillas de amapola.
13,00€

"LA TABLA DE LA LOCANDA"

El Prosciutto di maiale Nero di Lomellina y el Salam d’la duja son solo dos de las delicias que el legendario Papà Aurelio ha seleccionado para que descubras lo mejor de nuestra región. ¡Pero eso no es todo! También te conquistará con 3 quesos de Luigi Guffanti, delicias en aceite y nuestro delicioso paté de pollo casero.
26,00€

Las Intemporales

Caracoles a la Bourguignonne con mantequilla, perejil y ajo. 6PZ 6€ - 12PZ 12€
6,00€

Oro del Río

Trucha salmonada ahumada, reducción de soja y caviar de trucha.
14,00€

Primer plato

BUONASORTE

Risotto con queso Buonasorte, papada crujiente y alcachofas.
| MIN 2 PAX |
13,00€

Carbonara 100% Oca

Spaghetti alla chitarra con crema de huevo de oca y pechuga de oca curada.
15,00€

Pappardelle de Oro

Rellena de trufa negra, con mantequilla derretida y Grana Padano de 20 meses.
14,00€

Pañuelos de Conejo

Pasta fresca con ragú de conejo a la cazadora.
13,00€

Arroz y Ranas

Risotto con ranas, ajo negro y limón.
| MIN. 2 PAX |
16,00€

Segundo plato

Tradición al Horno

Codillo de ternera deshuesado con demiglace y patatas al romero.
17,00€

Ternera en Contraste

Filete de lomo con cebollitas tostadas y salsa de mostaza de níspero.
18,00€

"ORECCHIA D'ELEFANTE"

Escalope de ternera milanesa gigante con hueso, de unos 500 g.
Nuestra combinación de pan rallado y mantequilla clarificada le da un rebozado excepcional.
Servida con guarnición a elegir.
28,00€

Tártaro sobre el hueso

Tartare de Fassona del Piamonte picado a cuchillo, servido sobre su hueso con tuétano cremoso.
13,00€

Cochinillo en Dulce Lentitud

Panceta de cerdo a baja temperatura, tupinambo crujiente y fondo oscuro con miel.
14,00€

Via Milano, 1, 27030 Castello d'Agogna PV, Italia
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Nome Piatto

Descrizione Piatto